Przemysł spożywczy wymaga stworzenia specjalnych warunków dla przechowywania żywności przeznaczonej zarówno do przetwarzania, jak i jej sprzedaży. We wszystkich zakładach produkcyjnych istnieją profesjonalne chłodnice - systemy chłodzenia, zawierające chłodnie oraz mroźnie. Produkty spożywcze charakteryzują się dużą łatwością psucia, więc potrzebują właściwego zabezpieczenia dla utrzymania świeżości oraz wartości odżywczych.
Szczególnego podejścia wymaga transport żywności, zwłaszcza organizowany na duże odległości. W żadnym wypadku nie może dojść do jej rozmrożenia czy jakiejkolwiek zmiany temperatur. W związku z tym przewożona jest przez specjalnie przystosowane samochody chłodnie. Nad temperaturą w ich wnętrzu czuwa kierowca posiadający system sterowania temperaturami w swojej kabinie. Musi się stosować do zaleceń podanych w dokumentach przewozowych towarów.
Ciężarówki chłodnie wożą produkty spożywcze na krótszych dystansach. Daleki transport odbywa się statkami zawierającymi olbrzymie chłodnie czy przystosowane ładownie oraz pociągami, w których znajdują się wagony chłodnie. Miejsca do przechowywania żywności w transporcie morskim czy kolejowym posiadają solidną izolację termiczną, a także agregaty chłodzące, które utrzymują w danym wagonie czy chłodni na statku stałe, niskie temperatury.
Transport towarów żywnościowych musi być starannie planowany ze względu na warunki przechowywania oraz krótki termin przydatności do spożycia. Przedsiębiorcy nie mogą sobie pozwolić na przestoje spowodowane niedopasowaniem czasu przybycia pociągu do przyjazdu odbierających towar ciężarówek.